Tiffany的移動廚房

這一天中午,好友夫妻前來交關....

她老公看到阿盛剛煮好的義大利麵條,就說:我想吃焗烤的義大利肉醬麵!

啊!!店裡菜單沒這項捏!

不過...有材料..有器皿...可以試試...



較長時間花在烤箱裡...要把起士絲上色....









好不好吃呢?我也不知道?

可是..隔一個星期,他們夫妻倆又上門來吃焗烤肉醬麵啦!!

......

選了一個做做看...



二顆蛋黃



加些醋

接下來..手忙腳亂..忘了拍.......



打顆蛋到碗裡



水煮開...轉小火....

有人說要加些醋,有人說加醋吃起來會有酸味?!

所以...加不加?自行決定...

重點...拿雙筷子在水裡畫圈圈....

趁機把蛋滑進水裡...要整型...



這是第一次做...還算可以....



接下來....就很慘了....



第一次試做...大大失敗.....






這次水波蛋沒成功,連荷蘭醬也失敗....

有空再來試試看吧!

荷蘭醬:(取自維多利亞的廚房)

300公克的醬汁所需的材料：
蛋黃4個、水4大匙(60 c.c.)、澄清奶油200公克與鮮奶油80 c.c.。
調味：黃檸檬汁(半個)、鹽、胡椒與Cayenne辣椒粉少許。

荷蘭醬材料：(取自說了YES以後)
蛋黃　　　 1顆
檸檬汁　　　1茶匙
無鹽奶油　　45g
鹽、胡椒　　適量

作法：
1. 蛋黃和鹽、胡椒攪拌均勻備用。
2. 無鹽奶油切成1cm小丁，和檸檬汁一起放入小鍋中加熱至沸騰。
3. 將2.徐徐注入1.中，攪勻即可。