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這一天中午,好友夫妻前來交關....
她老公看到阿盛剛煮好的義大利麵條,就說:我想吃焗烤的義大利肉醬麵!
啊!!店裡菜單沒這項捏!
不過...有材料..有器皿...可以試試...
較長時間花在烤箱裡...要把起士絲上色....
好不好吃呢?我也不知道?
可是..隔一個星期,他們夫妻倆又上門來吃焗烤肉醬麵啦!!
一直想挑戰班尼狄克蛋...
今天...就來試試吧!
網路上找到一些荷蘭醬的製作版本......
選了一個做做看...
二顆蛋黃
加些醋
接下來..手忙腳亂..忘了拍.......
打顆蛋到碗裡
水煮開...轉小火....
有人說要加些醋,有人說加醋吃起來會有酸味?!
所以...加不加?自行決定...
重點...拿雙筷子在水裡畫圈圈....
趁機把蛋滑進水裡...要整型...
這是第一次做...還算可以....
接下來....就很慘了....
第一次試做...大大失敗.....
這次水波蛋沒成功,連荷蘭醬也失敗....
有空再來試試看吧!
荷蘭醬:(取自維多利亞的廚房)
300公克的醬汁所需的材料：
蛋黃4個、水4大匙(60 c.c.)、澄清奶油200公克與鮮奶油80 c.c.。
調味：黃檸檬汁(半個)、鹽、胡椒與Cayenne辣椒粉少許。
荷蘭醬材料：(取自說了YES以後)
蛋黃 1顆
檸檬汁 1茶匙
無鹽奶油 45g
鹽、胡椒 適量
作法：
1. 蛋黃和鹽、胡椒攪拌均勻備用。
2. 無鹽奶油切成1cm小丁，和檸檬汁一起放入小鍋中加熱至沸騰。
3. 將2.徐徐注入1.中，攪勻即可。
她老公看到阿盛剛煮好的義大利麵條,就說:我想吃焗烤的義大利肉醬麵!
啊!!店裡菜單沒這項捏!
不過...有材料..有器皿...可以試試...
較長時間花在烤箱裡...要把起士絲上色....
好不好吃呢?我也不知道?
可是..隔一個星期,他們夫妻倆又上門來吃焗烤肉醬麵啦!!
一直想挑戰班尼狄克蛋...
今天...就來試試吧!
網路上找到一些荷蘭醬的製作版本......
選了一個做做看...
二顆蛋黃
加些醋
接下來..手忙腳亂..忘了拍.......
打顆蛋到碗裡
水煮開...轉小火....
有人說要加些醋,有人說加醋吃起來會有酸味?!
所以...加不加?自行決定...
重點...拿雙筷子在水裡畫圈圈....
趁機把蛋滑進水裡...要整型...
這是第一次做...還算可以....
接下來....就很慘了....
第一次試做...大大失敗.....
這次水波蛋沒成功,連荷蘭醬也失敗....
有空再來試試看吧!
荷蘭醬:(取自維多利亞的廚房)
300公克的醬汁所需的材料：
蛋黃4個、水4大匙(60 c.c.)、澄清奶油200公克與鮮奶油80 c.c.。
調味：黃檸檬汁(半個)、鹽、胡椒與Cayenne辣椒粉少許。
荷蘭醬材料：(取自說了YES以後)
蛋黃 1顆
檸檬汁 1茶匙
無鹽奶油 45g
鹽、胡椒 適量
作法：
1. 蛋黃和鹽、胡椒攪拌均勻備用。
2. 無鹽奶油切成1cm小丁，和檸檬汁一起放入小鍋中加熱至沸騰。
3. 將2.徐徐注入1.中，攪勻即可。
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