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突然..想做甜點,選一款較不複雜的做......
因為...材料都是現成有的,不需要烤盤,用不到泡打粉.酵母粉....
材料:香蕉60克.牛奶60cc.低筋麵粉80克.雞蛋一個.砂糖25克.香蕉一條(裝飾用)
麵粉過篩..這一點很重要....
過完篩的麵粉
蛋及砂糖
充份打勻
裝的器皿不對....
要用鋼盆才方便...
蛋及砂糖稍微打勻後,還需要隔水加熱...
一邊加熱一邊打...只要蛋液溫溫的即可...千萬不要過熱...
取出後....用電動打蛋器打...
不建議用手打...
用電動打蛋器..先用高速的打......
這步驟...需要花很長的時間...真的打很久...超久的...
打到變白...變滴下來的紋路..可以寫字為止(書上說的)
之後再用低速的打30秒..讓大氣泡變小(書上說的)
加入鮮奶及香蕉打成的液體..............
拌一拌.....
過篩的麵粉..分次倒入...拌勻.....
成了.....
倒入平底鍋(平底鍋先抹上奶油)
鋪上切片的香蕉...
蓋上鍋蓋...小火..
等表面的洞洞變多..超不多準備翻面了...
怎麼翻面?....先移到盤子上...
再倒扣回到平底鍋(平底鍋還是要先塗上奶油)...
取另一鍋...把切剖面的香蕉...煎一煎...
但...最好先用奶油及砂糖做些焦糖........
上圖是阿盛做失敗的焦糖香蕉~~XD~~
OK啦~~第一次做...
進步空間還很大........
下次要注意...焦糖的部份..還有吃起來有點乾...
香蕉及牛奶想要多加些份量...這次吃起來,香蕉味還好,
但可以再濃郁一些...
我想...蘋果.愛文芒果...應該也可以套入?!
有水果醬汁淋上會好一些嗎??
因為...材料都是現成有的,不需要烤盤,用不到泡打粉.酵母粉....
材料:香蕉60克.牛奶60cc.低筋麵粉80克.雞蛋一個.砂糖25克.香蕉一條(裝飾用)
麵粉過篩..這一點很重要....
過完篩的麵粉
蛋及砂糖
充份打勻
裝的器皿不對....
要用鋼盆才方便...
蛋及砂糖稍微打勻後,還需要隔水加熱...
一邊加熱一邊打...只要蛋液溫溫的即可...千萬不要過熱...
取出後....用電動打蛋器打...
不建議用手打...
用電動打蛋器..先用高速的打......
這步驟...需要花很長的時間...真的打很久...超久的...
打到變白...變滴下來的紋路..可以寫字為止(書上說的)
之後再用低速的打30秒..讓大氣泡變小(書上說的)
加入鮮奶及香蕉打成的液體..............
拌一拌.....
過篩的麵粉..分次倒入...拌勻.....
成了.....
倒入平底鍋(平底鍋先抹上奶油)
鋪上切片的香蕉...
蓋上鍋蓋...小火..
等表面的洞洞變多..超不多準備翻面了...
怎麼翻面?....先移到盤子上...
再倒扣回到平底鍋(平底鍋還是要先塗上奶油)...
取另一鍋...把切剖面的香蕉...煎一煎...
但...最好先用奶油及砂糖做些焦糖........
上圖是阿盛做失敗的焦糖香蕉~~XD~~
OK啦~~第一次做...
進步空間還很大........
下次要注意...焦糖的部份..還有吃起來有點乾...
香蕉及牛奶想要多加些份量...這次吃起來,香蕉味還好,
但可以再濃郁一些...
我想...蘋果.愛文芒果...應該也可以套入?!
有水果醬汁淋上會好一些嗎??
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