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突然..想做甜點,選一款較不複雜的做......

因為...材料都是現成有的,不需要烤盤,用不到泡打粉.酵母粉....



材料:香蕉60克.牛奶60cc.低筋麵粉80克.雞蛋一個.砂糖25克.香蕉一條(裝飾用)



麵粉過篩..這一點很重要....



過完篩的麵粉



蛋及砂糖



充份打勻



裝的器皿不對....



要用鋼盆才方便...

蛋及砂糖稍微打勻後,還需要隔水加熱...

一邊加熱一邊打...只要蛋液溫溫的即可...千萬不要過熱...



取出後....用電動打蛋器打...

不建議用手打...



用電動打蛋器..先用高速的打......

這步驟...需要花很長的時間...真的打很久...超久的...

打到變白...變滴下來的紋路..可以寫字為止(書上說的)

之後再用低速的打30秒..讓大氣泡變小(書上說的)



加入鮮奶及香蕉打成的液體..............

拌一拌.....



過篩的麵粉..分次倒入...拌勻.....






成了.....



倒入平底鍋(平底鍋先抹上奶油)



鋪上切片的香蕉...

蓋上鍋蓋...小火..

等表面的洞洞變多..超不多準備翻面了...



怎麼翻面?....先移到盤子上...

再倒扣回到平底鍋(平底鍋還是要先塗上奶油)...






取另一鍋...把切剖面的香蕉...煎一煎...

但...最好先用奶油及砂糖做些焦糖........

上圖是阿盛做失敗的焦糖香蕉~~XD~~



OK啦~~第一次做...

進步空間還很大........






下次要注意...焦糖的部份..還有吃起來有點乾...

香蕉及牛奶想要多加些份量...這次吃起來,香蕉味還好,

但可以再濃郁一些...

我想...蘋果.愛文芒果...應該也可以套入?!

有水果醬汁淋上會好一些嗎??
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