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開幕已滿二個月了....
時間過得好快喔!!
生意到底好不好咧??
我也不知該怎麼說~~~~
白天有上班族撐著,好像人很多...
但因為上班族吃午餐,大多有預算...
所以...消費金額不會太高....
而且...午餐時段點熱炒,還打八折...
中午想要看到營業額高,除非二樓有訂桌....
像那天有接到一人預算1800元的訂桌...
(好可惜,那天是中午攤,很忙...我根本沒時間拍照...
老妹全部出新菜色)
總共有八位,收起$來,還蠻爽的....
但實際上,我們用的食材也花了不少錢,目的...就是想建立口碑...
看到客人滿意的表情,聽到客人的讚美聲....
所有的辛苦.都有代價了~~~
但...總有突槌事件發生...
廚房的一個不小心,客人一定會流失....
在中午短短一小時的時間裡,廚房要消化那些單子
環境又是如此的酷熱.....
真不忍心苛責,因為要要求快.....
希望大家能再多用點心,再多加細心,仔細一點....
觀察回籠率也是一個指標...
熟面孔越來越多,再加上陌生的客人...
然後建立口碑,由客人替我們做宣傳....
總歸一句話,還是得撐過去.....
還需計畫,便當的推出....
還有蔥油餅.捲餅......
想做部餐車,把蔥油餅.捲餅.擺在外頭賣....
考慮再加蒸籠類.....
營業額一定得想辦法提高......
加油囉!!
忙碌的一天,所謂吃飯皇帝大....
餵飽員工的胃,讓大家吃得好...
工作才會起勁~~~
再來看看...美饈集的員工這些日子吃些什麼...
沒拍到的..有讚歧烏龍麵...飯湯.鹹稀飯...筍子飯湯...炒蘿蔔糕......
反正一定要變。變。變。
有時吃員工餐時,客人還在...
都會虧我們說...啊!!妳們員工餐,吃得比我們好...呵呵~~~
忘了是什麼?
美饈海陸肉排...特大號...還要滿滿的醬...
寫到這裡,想到昨晚有看部落格的網友跟家人來用餐,
他家的小朋友愛吃這道,又追加一份...原本還想再點一份的...
哈哈~~真誇張
今晚有一位媽媽帶著幼稚園中班的兒子來用餐...
我也是推薦這道,果真他兒子直說好吃...
後來,隔壁桌我也推薦這道,然後指向媽媽桌上這盤海陸肉....
這位媽媽還幫我跟客人說...真的好吃(一副掛保證的樣子)...
呵呵~~好熱心的媽媽喔!!
塔香肉末...很下飯的一道...
營養的煎蛋
糖醋里肌肉?還是雞肉?
營養要均衡..炒青菜
豆腐豆瓣魚
京醬肉絲
不是給客人吃,就不用太講究了....
糖醋什麼?
助手勾芡太多了...
下飯的蒼蠅頭
菜圃蛋
炒雞肉
大家愛吃塔香肉末
客人點的大明蝦,那醬汁是老妹新調出來的...
以南瓜為基底....
好吃的醬...
可惜~要事先預定才有
沒錯...員工餐也吃得到大明蝦
每天吃二餐變化很多...但有時肚子餓...
就忘了拍照存證這碼事了...
生意好跟生意清淡,還是不穩定.....
心理還是七上八下的....
希望上軌道的日子不遠了~~~
因為是碎碎唸...所以...就沒頭沒腦的...
我想大家都習慣我的無厘頭了吧~~~~
時間過得好快喔!!
生意到底好不好咧??
我也不知該怎麼說~~~~
白天有上班族撐著,好像人很多...
但因為上班族吃午餐,大多有預算...
所以...消費金額不會太高....
而且...午餐時段點熱炒,還打八折...
中午想要看到營業額高,除非二樓有訂桌....
像那天有接到一人預算1800元的訂桌...
(好可惜,那天是中午攤,很忙...我根本沒時間拍照...
老妹全部出新菜色)
總共有八位,收起$來,還蠻爽的....
但實際上,我們用的食材也花了不少錢,目的...就是想建立口碑...
看到客人滿意的表情,聽到客人的讚美聲....
所有的辛苦.都有代價了~~~
但...總有突槌事件發生...
廚房的一個不小心,客人一定會流失....
在中午短短一小時的時間裡,廚房要消化那些單子
環境又是如此的酷熱.....
真不忍心苛責,因為要要求快.....
希望大家能再多用點心,再多加細心,仔細一點....
觀察回籠率也是一個指標...
熟面孔越來越多,再加上陌生的客人...
然後建立口碑,由客人替我們做宣傳....
總歸一句話,還是得撐過去.....
還需計畫,便當的推出....
還有蔥油餅.捲餅......
想做部餐車,把蔥油餅.捲餅.擺在外頭賣....
考慮再加蒸籠類.....
營業額一定得想辦法提高......
加油囉!!
忙碌的一天,所謂吃飯皇帝大....
餵飽員工的胃,讓大家吃得好...
工作才會起勁~~~
再來看看...美饈集的員工這些日子吃些什麼...
沒拍到的..有讚歧烏龍麵...飯湯.鹹稀飯...筍子飯湯...炒蘿蔔糕......
反正一定要變。變。變。
有時吃員工餐時,客人還在...
都會虧我們說...啊!!妳們員工餐,吃得比我們好...呵呵~~~
忘了是什麼?
美饈海陸肉排...特大號...還要滿滿的醬...
寫到這裡,想到昨晚有看部落格的網友跟家人來用餐,
他家的小朋友愛吃這道,又追加一份...原本還想再點一份的...
哈哈~~真誇張
今晚有一位媽媽帶著幼稚園中班的兒子來用餐...
我也是推薦這道,果真他兒子直說好吃...
後來,隔壁桌我也推薦這道,然後指向媽媽桌上這盤海陸肉....
這位媽媽還幫我跟客人說...真的好吃(一副掛保證的樣子)...
呵呵~~好熱心的媽媽喔!!
塔香肉末...很下飯的一道...
營養的煎蛋
糖醋里肌肉?還是雞肉?
營養要均衡..炒青菜
豆腐豆瓣魚
京醬肉絲
不是給客人吃,就不用太講究了....
糖醋什麼?
助手勾芡太多了...
下飯的蒼蠅頭
菜圃蛋
炒雞肉
大家愛吃塔香肉末
客人點的大明蝦,那醬汁是老妹新調出來的...
以南瓜為基底....
好吃的醬...
可惜~要事先預定才有
沒錯...員工餐也吃得到大明蝦
每天吃二餐變化很多...但有時肚子餓...
就忘了拍照存證這碼事了...
生意好跟生意清淡,還是不穩定.....
心理還是七上八下的....
希望上軌道的日子不遠了~~~
因為是碎碎唸...所以...就沒頭沒腦的...
我想大家都習慣我的無厘頭了吧~~~~
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