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這道菜的主角是空心菜,一般人吃空心菜都揀葉子部分,菜梗就丟了,很浪費喔!
一.豆腐乳炒空心菜
材料:空心菜葉,蒜末
調未料:選一瓶自己喜歡口味的豆腐乳,米酒少許
做法:1.熱油鍋,爆香蒜末,加入豆腐乳炒勻(請適量)
2.放入空心菜葉,加少許米酒,快炒起鍋(豆腐乳已經有鹹味,不需要再加鹽)
二.炒四寶
材料:空心菜梗(切成一公分),新鮮蝦子(去殼,也切成一公分),豬絞肉(少許),菜脯(做菜脯
蛋的那種,先試味道,太鹹的先泡水,要用時把水擠乾),蒜末,辣椒(基本上,這道菜是很下
飯的菜,炒辣一點會更好吃,但如果不嗜辣,就不要加辣椒,或者把辣椒切開去籽,洗一
洗,辣椒當作裝飾,也不錯)
調味料:鹽,胡椒,香油
做法:1.熱油鍋,爆香蒜末,辣椒
2.放入豬絞肉,把豬肉炒倒變色
3.放入蝦仁丁,炒一下,(也可以把蝦仁先川燙過)
4.放入菜脯,炒一下,再加入空心菜梗
5.加入調味料,胡椒多一點,起鍋前淋香油
一.豆腐乳炒空心菜
材料:空心菜葉,蒜末
調未料:選一瓶自己喜歡口味的豆腐乳,米酒少許
做法:1.熱油鍋,爆香蒜末,加入豆腐乳炒勻(請適量)
2.放入空心菜葉,加少許米酒,快炒起鍋(豆腐乳已經有鹹味,不需要再加鹽)
二.炒四寶
材料:空心菜梗(切成一公分),新鮮蝦子(去殼,也切成一公分),豬絞肉(少許),菜脯(做菜脯
蛋的那種,先試味道,太鹹的先泡水,要用時把水擠乾),蒜末,辣椒(基本上,這道菜是很下
飯的菜,炒辣一點會更好吃,但如果不嗜辣,就不要加辣椒,或者把辣椒切開去籽,洗一
洗,辣椒當作裝飾,也不錯)
調味料:鹽,胡椒,香油
做法:1.熱油鍋,爆香蒜末,辣椒
2.放入豬絞肉,把豬肉炒倒變色
3.放入蝦仁丁,炒一下,(也可以把蝦仁先川燙過)
4.放入菜脯,炒一下,再加入空心菜梗
5.加入調味料,胡椒多一點,起鍋前淋香油
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