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這道菜的主角是空心菜，一般人吃空心菜都揀葉子部分，菜梗就丟了，很浪費喔！
一.豆腐乳炒空心菜
材料：空心菜葉，蒜末
調未料：選一瓶自己喜歡口味的豆腐乳，米酒少許
做法：1.熱油鍋，爆香蒜末，加入豆腐乳炒勻(請適量)
2.放入空心菜葉，加少許米酒，快炒起鍋(豆腐乳已經有鹹味，不需要再加鹽)
二.炒四寶
材料：空心菜梗(切成一公分)，新鮮蝦子(去殼，也切成一公分)，豬絞肉(少許)，菜脯(做菜脯
蛋的那種，先試味道，太鹹的先泡水，要用時把水擠乾)，蒜末，辣椒(基本上，這道菜是很下
飯的菜，炒辣一點會更好吃，但如果不嗜辣，就不要加辣椒，或者把辣椒切開去籽，洗一
洗，辣椒當作裝飾，也不錯)
調味料：鹽，胡椒，香油
做法：1.熱油鍋，爆香蒜末，辣椒
2.放入豬絞肉，把豬肉炒倒變色
3.放入蝦仁丁，炒一下，(也可以把蝦仁先川燙過)
4.放入菜脯，炒一下，再加入空心菜梗
5.加入調味料，胡椒多一點，起鍋前淋香油
一.豆腐乳炒空心菜
材料：空心菜葉，蒜末
調未料：選一瓶自己喜歡口味的豆腐乳，米酒少許
做法：1.熱油鍋，爆香蒜末，加入豆腐乳炒勻(請適量)
2.放入空心菜葉，加少許米酒，快炒起鍋(豆腐乳已經有鹹味，不需要再加鹽)
二.炒四寶
材料：空心菜梗(切成一公分)，新鮮蝦子(去殼，也切成一公分)，豬絞肉(少許)，菜脯(做菜脯
蛋的那種，先試味道，太鹹的先泡水，要用時把水擠乾)，蒜末，辣椒(基本上，這道菜是很下
飯的菜，炒辣一點會更好吃，但如果不嗜辣，就不要加辣椒，或者把辣椒切開去籽，洗一
洗，辣椒當作裝飾，也不錯)
調味料：鹽，胡椒，香油
做法：1.熱油鍋，爆香蒜末，辣椒
2.放入豬絞肉，把豬肉炒倒變色
3.放入蝦仁丁，炒一下，(也可以把蝦仁先川燙過)
4.放入菜脯，炒一下，再加入空心菜梗
5.加入調味料，胡椒多一點，起鍋前淋香油
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