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每次都好期待上簡老師的課,因為簡老師〝好貪心〞~~~~會讓學員物超所值~~
但上完課那天一定讓我壓力大增,一堂課明明只需教三道料理,可是簡老師一定會加碼,
由於,時間有限,老師又急於分享的內容又多,往往我拍回來的照片都四五百張,
我得選照片,標註,分類.............呼
蔬菜天使冷麵:
好繽紛的一道冷麵
先處理醬料:
淋橄欖油或直接用油漬番茄的油
拌炒~~
牛番茄去籽切片,因為還要過濾,所以沒有去皮
用鹽調味
最後加入檸檬汁及巴沙米可醋更添滋味
都川燙過的蔬菜
煮好的醬汁要打成泥
一定是過濾後的口感最佳
依照說明煮熟
在玻璃盆中放入蔬菜
就像日本蕎麥麵一樣,要沖洗到沒黏性
擰不乾含水量多,會稀釋醬汁喔!!
把醬汁放進天使細麵裡
一定要攪勻
利用夾子轉出麵條
盛盤,可以橫擺也可以豎起
在天使細麵上擺飾蔬菜
食用花及香草如薄荷葉.心葉水薄荷
超好吃的風乾小番茄
PS:68度四小時
擺進炙燒過的小卷.鮭魚卵或其他海鮮,增添這道料理的豐富性
相信我,這冷麵相當好吃,既開胃又清爽,又無負擔~~~~
放進甚麼時蔬或海鮮料,可依個人喜愛,在炎炎夏日裡,很討喜喔~~~
但上完課那天一定讓我壓力大增,一堂課明明只需教三道料理,可是簡老師一定會加碼,
由於,時間有限,老師又急於分享的內容又多,往往我拍回來的照片都四五百張,
我得選照片,標註,分類.............呼
蔬菜天使冷麵:
好繽紛的一道冷麵
先處理醬料:
淋橄欖油或直接用油漬番茄的油
拌炒~~
牛番茄去籽切片,因為還要過濾,所以沒有去皮
用鹽調味
最後加入檸檬汁及巴沙米可醋更添滋味
都川燙過的蔬菜
煮好的醬汁要打成泥
一定是過濾後的口感最佳
依照說明煮熟
在玻璃盆中放入蔬菜
就像日本蕎麥麵一樣,要沖洗到沒黏性
擰不乾含水量多,會稀釋醬汁喔!!
把醬汁放進天使細麵裡
一定要攪勻
利用夾子轉出麵條
盛盤,可以橫擺也可以豎起
在天使細麵上擺飾蔬菜
食用花及香草如薄荷葉.心葉水薄荷
超好吃的風乾小番茄
PS:68度四小時
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相信我,這冷麵相當好吃,既開胃又清爽,又無負擔~~~~
放進甚麼時蔬或海鮮料,可依個人喜愛,在炎炎夏日裡,很討喜喔~~~
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