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南島團又網聚了~~~
吃得還真密集耶....
這次選在華誠,發起人:良哥 人數:17名
位在大立精品9樓
醃蘿蔔
有著柚子的香氣脆度也很夠
泡菜:微辣,脆脆的口感,沒二下子就吃完了
上菜了
干貝.水章魚搭配著紫蘇花
沾醬是:柚子檸檬鹽醬
挺新鮮的干貝
水章魚也不遑多讓
軟絲(水いか)
軟絲有著我愛的綿密..黏稠的口感
鱈魚白子.雪場蟹肉金湯蒸蛋
雪場蟹只淺嚐一口,剩下的請YYY代勞,真怕吃不完全程的菜
蒸蛋比一般的還要偏硬些,金湯則由雞高湯當主軸
鱈魚白子像豆腐般的細緻
金目鯛
選用日本進口的金目鯛
小鯛醋漬佐柚子皮
小鯛是代表性的白肉魚...口感極為特殊,柚子更增添它的清爽
馬糞海膽
令人滿意的一貫...
白魽(島鰺)
小鯽(不好意思,沒注意有飯粒連在魚肉上)
日本代表性的發光魚..我好像沒吃過?
它跟小鯛的口感好像
明蝦握壽司佐蛋酥
明蝦用清酒燙一下,半生熟時撈出,加上自家炒製的蛋酥
還好沒有很濃的清酒味
安康魚肝醋佐茗荷.辣蘿蔔泥.細蔥
赤貝
小而美的一貫
大間赤身(事先醃製過)
好軟嫩的魚肉
微炙鰹魚
先微炙再醃過
中腹
讓大家讚譽有佳的一貫...雖然有些筋
虎河豚白子佐陳醋
漬山葵捲
這一捲雖然很新奇..第一次吃到整枝的山葵,但太鹹啦...無法消受
蛤蜊軍艦
第一次吃,蛤蜊煮得剛剛好..味道也很不錯
阿成師傅在處理星鰻
華誠挺自慢的一貫....的確很優
星鰻握壽司
據阿成師傅說這星鰻的醬,製作時間約2天,才能熬煮出這麼濃稠的醬
在熬到一半時間,還得放入鰻魚的骨頭及鰻魚魚頭...相當費工費時的醬汁
甜點.水果
時令水果
底下的抹茶蛋糕(由小孔名老師提拱)
上頭是華誠鐵板燒所製作的紅豆煎餅,裡頭的紅豆煮得好好吃喔!
有些人會以為,拿相機去餐廳吃飯,店家會較禮遇...
或者會說..誰去吃的比較好..
其實..像這一攤,人數多有預算,事先跟店家溝通,請他準備一些較特殊的食材.
或創意菜色
重點在事先溝通...店家有時間充分準備,以及採購..........
當然會讓大家吃得滿意啊!(此方法到哪家餐廳都一樣可行,不過人數要夠多啦!)
吃得還真密集耶....
這次選在華誠,發起人:良哥 人數:17名
位在大立精品9樓
醃蘿蔔
有著柚子的香氣脆度也很夠
泡菜:微辣,脆脆的口感,沒二下子就吃完了
上菜了
干貝.水章魚搭配著紫蘇花
沾醬是:柚子檸檬鹽醬
挺新鮮的干貝
水章魚也不遑多讓
軟絲(水いか)
軟絲有著我愛的綿密..黏稠的口感
鱈魚白子.雪場蟹肉金湯蒸蛋
雪場蟹只淺嚐一口,剩下的請YYY代勞,真怕吃不完全程的菜
蒸蛋比一般的還要偏硬些,金湯則由雞高湯當主軸
鱈魚白子像豆腐般的細緻
金目鯛
選用日本進口的金目鯛
小鯛醋漬佐柚子皮
小鯛是代表性的白肉魚...口感極為特殊,柚子更增添它的清爽
馬糞海膽
令人滿意的一貫...
白魽(島鰺)
小鯽(不好意思,沒注意有飯粒連在魚肉上)
日本代表性的發光魚..我好像沒吃過?
它跟小鯛的口感好像
明蝦握壽司佐蛋酥
明蝦用清酒燙一下,半生熟時撈出,加上自家炒製的蛋酥
還好沒有很濃的清酒味
安康魚肝醋佐茗荷.辣蘿蔔泥.細蔥
赤貝
小而美的一貫
大間赤身(事先醃製過)
好軟嫩的魚肉
微炙鰹魚
先微炙再醃過
中腹
讓大家讚譽有佳的一貫...雖然有些筋
虎河豚白子佐陳醋
漬山葵捲
這一捲雖然很新奇..第一次吃到整枝的山葵,但太鹹啦...無法消受
蛤蜊軍艦
第一次吃,蛤蜊煮得剛剛好..味道也很不錯
阿成師傅在處理星鰻
華誠挺自慢的一貫....的確很優
星鰻握壽司
據阿成師傅說這星鰻的醬,製作時間約2天,才能熬煮出這麼濃稠的醬
在熬到一半時間,還得放入鰻魚的骨頭及鰻魚魚頭...相當費工費時的醬汁
甜點.水果
時令水果
底下的抹茶蛋糕(由小孔名老師提拱)
上頭是華誠鐵板燒所製作的紅豆煎餅,裡頭的紅豆煮得好好吃喔!
有些人會以為,拿相機去餐廳吃飯,店家會較禮遇...
或者會說..誰去吃的比較好..
其實..像這一攤,人數多有預算,事先跟店家溝通,請他準備一些較特殊的食材.
或創意菜色
重點在事先溝通...店家有時間充分準備,以及採購..........
當然會讓大家吃得滿意啊!(此方法到哪家餐廳都一樣可行,不過人數要夠多啦!)
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