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香月壽司 割烹從開始討論到拍板定案,我多多少少都有〝順便聽聽〞.......
福岡人的堅持,小任的理念
所幸,設計師都能統籌整合
今晚所呈現的,是他們的心血結晶
很榮幸的,我們是第一批試賣的第一組客人,
今晚參加的有可樂超人,Jerry & Apple,喬治,咖啡貓,我跟 Annie,神秘嘉賓是A大
(其實,一點都不神秘,當小任說有神秘嘉賓時,我跟小J都說是A大.....)
隨便猜猜,都嘛猜得到.......
是說.....為什麼我投資樂透那麼多年,卻一點消息都沒啊??
為什麼獎都不是落我家??
福岡人的憨厚笑容,工作時的嚴謹態度
小任這位偽義大利人的詼諧.逗趣,工作時一本正經
是互補,是融洽,是合作無間
大家都知道,有小任的地方,必定有美女,這是他為自己謀的福利...........
工作時的小任
想不到二位大男人,挑選餐具,倒是細膩
他們的另一個堅持,有自己專屬店用毛巾
剛開始是熱騰騰的送上來,換毛巾次數很頻繁
後半段,送上來的毛巾,卻變成冰涼涼的,十分舒服
我猜想是.....後半段喝酒的人,會酒酣耳熱吧??!!
很需要冰毛巾來降溫?????
鐵盒裡有自製薑片.蝦夷細蔥.德島酸桔.大葉.紫蘇花
小任用鯊魚皮製作的山葵磨器磨山葵,最後還用刀子剁一剁
目的是.....為了讓山葵泥更細緻,吃不到一絲絲的,還是這樣山葵的嗆味會更明顯??
不暸~~~
今日所準備的魚生
前菜_竹筍涼拌山椒
お造り~~~
1.松鯛
2.笛鯛
二位師傅各司其職
卻都有著同樣認真的表情
3.海松貝
經過小任使勁〝蹂躪〞過的，脆度馬上呈現出來
身軀自然扭曲變形......
4.牡丹蝦
我超愛吃牡丹蝦。甜蝦。軟絲等等，嚼起來口感綿密的食材
5.鮪魚中腹肉
6.鰤魚
7.花枝鮭魚卵拌酸桔汁
先付_北海道厚岸生蠔
紅色的是辣蘿蔔泥...
生蠔上面放的是芥茉籽...........
小鉢
酥炸牡丹蝦蝦頭
也是我超愛的，甚麼都吞下肚
可愛。帶點夢幻的清酒杯
北海道生干貝
小任一向醃白蘿蔔的技巧就很好
今天的不論是脆度，酸度。甜度，我都喜歡，但如果再加點柚子皮那會更完美
上半場小任主導，下半長就是福岡人香月桑的主場啦～～～
敬請期待下一篇
PS:由於..今天在場的有許多日本料理達人.........
所以...我不敢亂寫....
僅寫上品項名稱.......
還有啊~~喬治...光貼照片..就可以算數嗎??
文字咧??
福岡人的堅持,小任的理念
所幸,設計師都能統籌整合
今晚所呈現的,是他們的心血結晶
很榮幸的,我們是第一批試賣的第一組客人,
今晚參加的有可樂超人,Jerry & Apple,喬治,咖啡貓,我跟 Annie,神秘嘉賓是A大
(其實,一點都不神秘,當小任說有神秘嘉賓時,我跟小J都說是A大.....)
隨便猜猜,都嘛猜得到.......
是說.....為什麼我投資樂透那麼多年,卻一點消息都沒啊??
為什麼獎都不是落我家??
福岡人的憨厚笑容,工作時的嚴謹態度
小任這位偽義大利人的詼諧.逗趣,工作時一本正經
是互補,是融洽,是合作無間
大家都知道,有小任的地方,必定有美女,這是他為自己謀的福利...........
工作時的小任
想不到二位大男人,挑選餐具,倒是細膩
他們的另一個堅持,有自己專屬店用毛巾
剛開始是熱騰騰的送上來,換毛巾次數很頻繁
後半段,送上來的毛巾,卻變成冰涼涼的,十分舒服
我猜想是.....後半段喝酒的人,會酒酣耳熱吧??!!
很需要冰毛巾來降溫?????
鐵盒裡有自製薑片.蝦夷細蔥.德島酸桔.大葉.紫蘇花
小任用鯊魚皮製作的山葵磨器磨山葵,最後還用刀子剁一剁
目的是.....為了讓山葵泥更細緻,吃不到一絲絲的,還是這樣山葵的嗆味會更明顯??
不暸~~~
今日所準備的魚生
前菜_竹筍涼拌山椒
お造り~~~
1.松鯛
2.笛鯛
二位師傅各司其職
卻都有著同樣認真的表情
3.海松貝
經過小任使勁〝蹂躪〞過的，脆度馬上呈現出來
身軀自然扭曲變形......
4.牡丹蝦
我超愛吃牡丹蝦。甜蝦。軟絲等等，嚼起來口感綿密的食材
5.鮪魚中腹肉
6.鰤魚
7.花枝鮭魚卵拌酸桔汁
先付_北海道厚岸生蠔
紅色的是辣蘿蔔泥...
生蠔上面放的是芥茉籽...........
小鉢
酥炸牡丹蝦蝦頭
也是我超愛的，甚麼都吞下肚
可愛。帶點夢幻的清酒杯
北海道生干貝
小任一向醃白蘿蔔的技巧就很好
今天的不論是脆度，酸度。甜度，我都喜歡，但如果再加點柚子皮那會更完美
上半場小任主導，下半長就是福岡人香月桑的主場啦～～～
敬請期待下一篇
PS:由於..今天在場的有許多日本料理達人.........
所以...我不敢亂寫....
僅寫上品項名稱.......
還有啊~~喬治...光貼照片..就可以算數嗎??
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