Tiffany的移動廚房

Elica妹妹愛吃蔥花麵包,嫌棄小王子跟吳寶春師傅的不好吃~~XD~~

獨獨稱讚純發做得蔥花麵包好吃,其實,詢問周遭的朋友,大家也都有此共識~~

前一陣子,看到馨窩良行開了這堂課,我好興奮,趕緊約了好友一起報名參加~~

真的好興奮喔!!吃起來就是純發出產的一樣耶!!

要做蔥花麵包,就先搞定麵糰吧!!

乾酵母跟新鮮酵母是1:3

因為放進攪拌機打,溫度會升高,所以得放冰塊~

第一次打成這狀態,中間有停下來刮下邊邊沾黏的

30分過後,明顯變大了,手觸摸感覺也不一樣了

準備近行切割

老師切割完,我們負責整型

真的是這樣用手掌部位撥過來,表面較為光滑,且呈圓形狀~~

全部切割完成後,蓋上塑膠袋,進行鬆弛發酵動作~~

時間為10分鐘

10分鐘過後,取出麵糰,覺得太乾,就噴點水

將三個小麵糰為一組~

取三小糰,分別整型並讓麵糰緊實,且會變小一些~

然後擠壓在一起,再鬆手

全部做成大至型狀後,再蓋上塑膠袋,進行最後發酵,時間是35~45分

時間到取出後,用剪刀剪開,稍微減深一點

再等待麵糰發酵時間,先來做香蔥餡

盡情攪拌均勻

不用說,一定是攪拌均勻囉!!

加入蔥花的時間,就是要填餡的時間~~

太早加入蔥花,蔥花碰到鹽,會出水~

大家都愛吃蔥花,所以蔥花比例高~

一邊擠出香蔥餡,一邊用指頭按壓~

填充好餡,烤箱也預熱完成~~

進烤箱吧!

雖然已進烤箱,但也輕忽不得,要觀察喔!!

必要時,得掉頭~~

挖~~顏色好漂亮喔!!看起來就好好吃的模樣呢~~

今天的蔥花麵包圓滿成功~~

來參觀一下,馨窩良行 

好棒的後花園

感謝馨窩良行給我們這麼愉快的午後時光,並帶著滿滿的成就感回家!!哈哈~~~