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在THOMAS CHIEN CAFE裡有道好吃的麵疙瘩,幾乎是我們每次去必點的餐點~~~
吃著吃著就很好奇,是怎麼做的?怎麼料理的?
今天簡老師解密了,滿足了我們的好奇心~~~~
整個就感覺好陽光....
也可以用電鍋蒸
還有起士粉50g
抓些手粉灑在沾板上..以防沾黏
取適量的麵糰...揉........
揉成長條型
直接切成一小段...或...
壓成這模樣也成
PS:示範包入蝦泥的做法:↓ ↓ ↓
把蝦肉打成泥..稍加用鹽.糊椒調味
拿把叉子..反過來,放一小團麵糰...稍微壓一下..固定位置...
放上蝦泥
捲起來
就形成這形狀了...呵呵...真是江湖一點訣啊~~~~
麵疙瘩可以一次做足了量..冰在冷凍庫裡,想吃的時候,隨手可得......
在鍋子裡倒入雞高湯...
放入適量的油漬蔥蒜
PS:如果沒有事先做好的油漬蔥蒜,那就在鍋子裡加些油,放入洋蔥末.蒜末.紅蔥頭末爆香....
再倒入高湯
攪一攪..煮一下...
趁湯汁在煮的時間,趕緊把麵疙瘩下鍋煮熟...
製作義大利麵時,是醬汁等義大利麵,千萬別義大利麵等醬汁喔~~~~
二鍋同時進行中
依序放入其他食材
麵疙瘩已入鍋
依找食材所需烹煮的時間放進鍋內..
我看很多廚師,都會事先調製好胡椒鹽,好方便取用....
油漬香草
PS:油漬香草:細香蔥.巴西里.香葉芹橄欖油打成泥即可..事先做好一些量,放冰箱冷藏...
拌炒一下
取另一鍋..煎干貝
好想要這把喔...上次買錯了啦...
也可刨檸檬皮屑
這樣就完成了
這樣冷冷的天.....吃盤熱熱的麵疙瘩..好享受耶~~~~
吃著吃著就很好奇,是怎麼做的?怎麼料理的?
今天簡老師解密了,滿足了我們的好奇心~~~~
整個就感覺好陽光....
也可以用電鍋蒸
還有起士粉50g
抓些手粉灑在沾板上..以防沾黏
取適量的麵糰...揉........
揉成長條型
直接切成一小段...或...
壓成這模樣也成
PS:示範包入蝦泥的做法:↓ ↓ ↓
把蝦肉打成泥..稍加用鹽.糊椒調味
拿把叉子..反過來,放一小團麵糰...稍微壓一下..固定位置...
放上蝦泥
捲起來
就形成這形狀了...呵呵...真是江湖一點訣啊~~~~
麵疙瘩可以一次做足了量..冰在冷凍庫裡,想吃的時候,隨手可得......
在鍋子裡倒入雞高湯...
放入適量的油漬蔥蒜
PS:如果沒有事先做好的油漬蔥蒜,那就在鍋子裡加些油,放入洋蔥末.蒜末.紅蔥頭末爆香....
再倒入高湯
攪一攪..煮一下...
趁湯汁在煮的時間,趕緊把麵疙瘩下鍋煮熟...
製作義大利麵時,是醬汁等義大利麵,千萬別義大利麵等醬汁喔~~~~
二鍋同時進行中
依序放入其他食材
麵疙瘩已入鍋
依找食材所需烹煮的時間放進鍋內..
我看很多廚師,都會事先調製好胡椒鹽,好方便取用....
油漬香草
PS:油漬香草:細香蔥.巴西里.香葉芹橄欖油打成泥即可..事先做好一些量,放冰箱冷藏...
拌炒一下
取另一鍋..煎干貝
好想要這把喔...上次買錯了啦...
也可刨檸檬皮屑
這樣就完成了
這樣冷冷的天.....吃盤熱熱的麵疙瘩..好享受耶~~~~
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