FB的朋友一定發現,最近我幾乎天天在My Cofi打卡~~~
謝謝友人帶我來到My Cofi,讓我正式.重新認式咖啡這門課...
也謝謝桂芳無私.大方的帶領我進入咖啡王國裡........
我人生的第一杯咖啡是在小學時代,那時家裡有台咖啡機,就像飯店裡的一樣大,
上層放入磨好的咖啡粉末,再注入水,插上電源,咖啡不一會兒就煮好了,
底下有個按鈕開關,一按咖啡就流下來,那時也覺得好玩呢~~
還在念小學生的我,怎麼可能喝黑咖啡,當然是加了糖跟奶精或奶粉或奶油球的(胡亂加).....
所以,一直以來我是喝我的〝特調咖啡〞,至今...........
唯一小小更改的是奶精換成鮮奶罷了~~
期間我也曾嘗試喝黑咖啡,但喝了幾口就放棄了,
不是難以下嚥,就是喝了心悸,不舒服(也或許是不懂得品嘗)~~~
直到上個月~~~~
說坦白的,這裡的裝潢沒有可愛風,不是奢華風,也談不上時尚,就穩穩當當的~~
自家烘培的咖啡豆,時時有新品出現
如果你來對了時間,碰到桂芳正在烘豆子,只要你想.妳願意,
桂芳很樂意分享她是如何烘豆~~
我最喜歡坐在吧檯前,會有好康的喔~~~哈哈
欣賞桂芳手沖咖啡時,優雅的氣質~~不疾不徐,從容不迫~~~
只要妳想,她很樂意跟妳談咖啡,跟妳分享如何觀看手沖咖啡時泡沫跟豆子新鮮與否的關聯性,
如何挑出瑕疵豆,瑕疵豆對一杯咖啡的影響~~
只要是單品咖啡,桂芳總是不厭其煩的讓大家聞一遍咖啡豆的乾香,
再來比對沖泡過後香氣~~
採用藍圖認證的咖啡豆
拉花到畫畫,現在又多了立體
我最常喝的冰特調~~
怎麼沒拍到單品咖啡??
這裡的早餐,很簡單~~~
這本雜誌這期有介紹My Cofi~~
從裡頭的介紹,才知道桂芳的咖啡之路是一步一腳印來的,
還有她始終如一的堅持~~
門口那台是桂芳的起點
為了精進專業,桂芳不怕辛苦.排除萬難的北上,上咖啡官能鑑定課程
為了品質,桂芳總是少量分批烘咖啡豆
每次烘豆總要詳加記錄
細心觀察
眼到.鼻到.經驗到~~
下豆..........散熱
右邊是象豆
細心挑出瑕疵豆
烘完再挑一次,為了品質,為了一杯杯能完美呈現的咖啡
這些瑕疵豆都逃不出桂芳的法眼
層層的把關
愛上咖啡,愛上My Cofi~~
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