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昨天手機傳來簡訊提示,打開一看,喔~~~喔~~是大 J 徵求替他分攤脂肪的人。
試菜好像是個很不賴好差事,可以不花錢白吃白喝的。
可是如果你是大 J的話,可能就不這麼想了。
像我這次是第三次(在慢食館),我已經有點覺得有點膩了，更何況大 J 有二家店呢~~~~
難怪他需要人來分攤試菜,這麼多菜吃下肚,不肥死人才怪。
這次還是針對主菜及前菜的部分做驗收。
前二次都是我跟凱羚,今天多一位生力軍YYY。
先看看這次的成果展示吧!
這盤是配合百貨公司要拍宣傳DM的作品。
要送到攝影棚拍的。
看起來醬汁好多~~~
爲了不要吃過量,我忍住沒吃午餐,試菜約在3點半~4點開始,大 J 怕我們餓過頭,先拿奶酪墊肚
子。
慢食館爲了外帶方便,所以便宜行事,直接拿外帶盒裝,外帶時當然OK,可是如果在店內用,看起
來就相當的不恰當。
Robert這時拿出小瓷器,其實,容器他們是有的,有點麻煩的是得要分二種裝。
今天的芒果醬汁,好濃好香,大J 說都一樣的啊!
可是我們三位試菜員一致都認同今天的特別不一樣。
前菜_熱狗生菜莎拉
相信大家看了都會覺得怎麼亂無章法啊??
熱狗在好市多就買得到,我猜想應該很少人會想花錢來吃吧?
這盤成本高,但看起來卻很 cheap，真的很吃力不討好，我建議不要賣。
大 J 說:你們扼殺了一道菜。
下圖是上次的↓↓↓
根本沒多大差異~~~~
這盤看起來就沒問題了
沒問題就直接送進口吧!!
下圖是上次的↓↓↓
看吧!!調整過就好多了~~~
這道豬肋排看起來也OK!
令人納悶的是,為何吃豬肋排,還需要莎莎醬跟咖哩醬??
今天的豬肋排看起來是OK,可是醃得不夠味。
不曉得廚師的用意是什麼??
如果豬肋排醃得夠味,根本不需要再沾醬,即便要沾醬也應該是它原本的醬才是。
如果廚師想讓客人嘗試更多樣的口味，那是不是直接烤好就好，客人可以一口莎莎醬,一口
沾咖哩醬。
結果今天的情形是,先把有味道的表面吃一吃，裡頭的肉就沒啥味道,然後再淋上咖哩醬。
我個人是覺得好怪異啦!!
不過今天的咖哩醬還蠻好吃的。
可是今天的莎莎醬,就不行了，真的沒什麼味道。
大 J 的專用御廚阿賓說:調味料的比例都有給他們,他們只要照著比例做,應該都一樣啊!!
可是奇怪咧!!做出來就是不一樣,哪裡出了問題??
下圖是第一次試菜食的豬肋排↓↓↓
差在配菜跟豬肋排上奧立岡(?)
牛排佐蘑菇醬
下圖是第二次的↓↓↓
第二次的蘑菇切成這樣,感覺賣相差,今天的切得比較細,是看不大出來,但為何不乾脆切片???
下圖是第一次的↓↓↓
我怎麼覺得第一次的看起來比較優??
由左:青醬.莎莎醬.塔塔醬
今天的塔塔醬最好吃了
這樣子擺有比較好看嗎??
我怎麼還是覺得好亂的一盤花枝生菜莎拉?
鴨胸跟雞胸生菜莎拉
盤子還是用長盤的那個,這個盤子是臨時用的，這盤不計分。
吃完大家在討論時提及,為何有武功密笈,做出來的東西卻穩定度不高？
這一點真的很傷腦筋~~~~
還有今天慢食館生意超好的,我3點到幾乎是客滿,然後客人依舊陸續進來,Robert還幫忙洗杯
子呢~~~
高雄還有一個奇特的現象,不管什麼店,只要Menu上有火鍋,大多數客人都會點火鍋來吃,不管
外頭的天氣有多酷熱?
今天在慢食館看到的就是這樣的場景......
可是慢食館卻決定要把火鍋拿掉,這是一個非常冒險的決定。
誰也不知道這樣的決定是對還是不對??
大家看了今天的試菜,有建議的再提出來吧!!
大 J 應該是喜歡聽真話,也願意傾聽客人的意見的。
八娟碎碎唸:
1.兒子大了,有自己的薪水,我該控制他的零用錢嗎??
一下子又買新手機,然後又買電腦主機,這次又分期買新摩托車.....下次又要買什麼??
嫌舊手機不炫?嫌舊主機跑不快?嫌舊摩托車騎不快?
2.真的好熱,雖然我都窩在冷氣房裡,但早上上班時,太陽曬得好痛喔!
試菜好像是個很不賴好差事,可以不花錢白吃白喝的。
可是如果你是大 J的話,可能就不這麼想了。
像我這次是第三次(在慢食館),我已經有點覺得有點膩了，更何況大 J 有二家店呢~~~~
難怪他需要人來分攤試菜,這麼多菜吃下肚,不肥死人才怪。
這次還是針對主菜及前菜的部分做驗收。
前二次都是我跟凱羚,今天多一位生力軍YYY。
先看看這次的成果展示吧!
這盤是配合百貨公司要拍宣傳DM的作品。
要送到攝影棚拍的。
看起來醬汁好多~~~
爲了不要吃過量,我忍住沒吃午餐,試菜約在3點半~4點開始,大 J 怕我們餓過頭,先拿奶酪墊肚
子。
慢食館爲了外帶方便,所以便宜行事,直接拿外帶盒裝,外帶時當然OK,可是如果在店內用,看起
來就相當的不恰當。
Robert這時拿出小瓷器,其實,容器他們是有的,有點麻煩的是得要分二種裝。
今天的芒果醬汁,好濃好香,大J 說都一樣的啊!
可是我們三位試菜員一致都認同今天的特別不一樣。
前菜_熱狗生菜莎拉
相信大家看了都會覺得怎麼亂無章法啊??
熱狗在好市多就買得到,我猜想應該很少人會想花錢來吃吧?
這盤成本高,但看起來卻很 cheap，真的很吃力不討好，我建議不要賣。
大 J 說:你們扼殺了一道菜。
下圖是上次的↓↓↓
根本沒多大差異~~~~
這盤看起來就沒問題了
沒問題就直接送進口吧!!
下圖是上次的↓↓↓
看吧!!調整過就好多了~~~
這道豬肋排看起來也OK!
令人納悶的是,為何吃豬肋排,還需要莎莎醬跟咖哩醬??
今天的豬肋排看起來是OK,可是醃得不夠味。
不曉得廚師的用意是什麼??
如果豬肋排醃得夠味,根本不需要再沾醬,即便要沾醬也應該是它原本的醬才是。
如果廚師想讓客人嘗試更多樣的口味，那是不是直接烤好就好，客人可以一口莎莎醬,一口
沾咖哩醬。
結果今天的情形是,先把有味道的表面吃一吃，裡頭的肉就沒啥味道,然後再淋上咖哩醬。
我個人是覺得好怪異啦!!
不過今天的咖哩醬還蠻好吃的。
可是今天的莎莎醬,就不行了，真的沒什麼味道。
大 J 的專用御廚阿賓說:調味料的比例都有給他們,他們只要照著比例做,應該都一樣啊!!
可是奇怪咧!!做出來就是不一樣,哪裡出了問題??
下圖是第一次試菜食的豬肋排↓↓↓
差在配菜跟豬肋排上奧立岡(?)
牛排佐蘑菇醬
下圖是第二次的↓↓↓
第二次的蘑菇切成這樣,感覺賣相差,今天的切得比較細,是看不大出來,但為何不乾脆切片???
下圖是第一次的↓↓↓
我怎麼覺得第一次的看起來比較優??
由左:青醬.莎莎醬.塔塔醬
今天的塔塔醬最好吃了
這樣子擺有比較好看嗎??
我怎麼還是覺得好亂的一盤花枝生菜莎拉?
鴨胸跟雞胸生菜莎拉
盤子還是用長盤的那個,這個盤子是臨時用的，這盤不計分。
吃完大家在討論時提及,為何有武功密笈,做出來的東西卻穩定度不高？
這一點真的很傷腦筋~~~~
還有今天慢食館生意超好的,我3點到幾乎是客滿,然後客人依舊陸續進來,Robert還幫忙洗杯
子呢~~~
高雄還有一個奇特的現象,不管什麼店,只要Menu上有火鍋,大多數客人都會點火鍋來吃,不管
外頭的天氣有多酷熱?
今天在慢食館看到的就是這樣的場景......
可是慢食館卻決定要把火鍋拿掉,這是一個非常冒險的決定。
誰也不知道這樣的決定是對還是不對??
大家看了今天的試菜,有建議的再提出來吧!!
大 J 應該是喜歡聽真話,也願意傾聽客人的意見的。
八娟碎碎唸:
1.兒子大了,有自己的薪水,我該控制他的零用錢嗎??
一下子又買新手機,然後又買電腦主機,這次又分期買新摩托車.....下次又要買什麼??
嫌舊手機不炫?嫌舊主機跑不快?嫌舊摩托車騎不快?
2.真的好熱,雖然我都窩在冷氣房裡,但早上上班時,太陽曬得好痛喔!
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