close
牛肉麵的做法千百種,只要好吃,合胃口就好了。

今天我出了二道麵食,一道是紅燒牛肉麵,另一道是義大利肉醬麵。

剛好冰櫃裡有一大包好士多買的牛腩,就用它吧!

牛肉麵

做法:先把牛腩川燙,洗淨,切成適當大小,備用

         起鍋,倒入香油,開小火爆香花椒粒,爆香後,把花椒粒撈出

         同一鍋子留下的香油,再倒入一些沙拉油

         爆香薑片.蒜頭(整顆去皮..切掉頭尾),蔥白段

         再繼續加入豆辦醬(辣跟不辣..隨你意_),冰糖炒香

        再把牛腩塊倒入.翻炒.加一些醬油.煮一下

        取一湯鍋注入適當的水加熱

        倒入牛腩等材料,加一大把蔥,白蘿蔔塊.紅蘿蔔塊,滷肉包熬煮

        最後先試湯頭,用醬油膏.醬油.雞粉調整味道

PS:我有時還會再加牛肚.牛筋,讓整碗麵更豐富

備註:另外切蔥珠.及香菜末..要食用時灑在麵上面

          鹹菜先泡水.洗淨.用開水川燙.擠乾水分,加些辣豆辦醬.香油.果糖.香菜末拌勻(也可以用

          炒的) ,加在牛肉麵裡一起吃。  




        

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 Tiffany的窩 的頭像
    Tiffany的窩

    Tiffany的移動廚房

    Tiffany的窩 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()