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前幾堂課的法式料理及日式料理,還有前二堂的義大利料理課....
呼~~欠好幾篇都還沒po...實在是..po一篇要花好多時間做整理,粉累人的....
今天剛上的先po吧!趁記憶還滿滿的時候~~~
溶岩巧克力蛋糕:
材料:苦甜巧克力250克
無鹽奶油250克
全蛋5個
蛋黃3個
砂糖107克
低筋麵粉115克
以上是3個的分量
無鹽奶油切小塊(較易融化)
放入苦甜巧克力
如果買不到碎的,買到一整塊的,請先切成小塊(較易融化)
隔水加熱
差不多溶化時,就離火....繼續攪勻....
另一鋼盆裡,先放入3個蛋黃
砂糖也加入
全蛋加入
攪勻
蛋黃打勻後,倒入融化巧克力
一邊倒一邊攪
加入麵粉
攪啊攪
攪勻後..別忘了刮四周...
再攪
烤盤噴烤盤油
如果沒有烤盤油,抹上奶油也行
再上可可粉
均勻量不用多...
倒入巧克力糊
八分滿即可
進烤箱
溫度:上火180度
下火170度
時間:13分
動手做..
我們的成品
和風虎蝦
大明蝦
甜辣醬
美乃滋
還有味淋
取一鋼盆,放入乃美滋
這量是全班要用的...
甜辣醬
倒入味淋
味淋少許
美乃滋甜的,味淋也甜..下手小心些....
攪勻
這味道各憑喜好..加加減減...這句是我說的....
處理大明蝦...用剪刀剪鬚鬚
背部劃刀...由頭部以下開始.....
約莫這樣...切記還要斷筋...
取出沙腸
擦拭乾淨..灑些鹽
填入抹醬
進烤箱
溫度:180度
時間:4~5分
我在處理大明蝦...
要一把利剪...
沒有一把利刀也難辦得到....小心手啊!
到小事情分贓...哈哈!!
每個星期一,小事情的阿竣&阿進都會等我的下午茶....
這是第二度進烤箱...還是會溶岩捏....
大明蝦只有二尾..還不夠大家塞牙縫.....
阿進說...這次沒有上次彭派....
我說..哪有天天過年啊~~~
原先以為溶岩巧克力一定很難,結果....難度一點都不高...
不用怕什麼打發之類的......材料也簡單...
快點動手做吧!!
呼~~欠好幾篇都還沒po...實在是..po一篇要花好多時間做整理,粉累人的....
今天剛上的先po吧!趁記憶還滿滿的時候~~~
溶岩巧克力蛋糕:
材料:苦甜巧克力250克
無鹽奶油250克
全蛋5個
蛋黃3個
砂糖107克
低筋麵粉115克
以上是3個的分量
無鹽奶油切小塊(較易融化)
放入苦甜巧克力
如果買不到碎的,買到一整塊的,請先切成小塊(較易融化)
隔水加熱
差不多溶化時,就離火....繼續攪勻....
另一鋼盆裡,先放入3個蛋黃
砂糖也加入
全蛋加入
攪勻
蛋黃打勻後,倒入融化巧克力
一邊倒一邊攪
加入麵粉
攪啊攪
攪勻後..別忘了刮四周...
再攪
烤盤噴烤盤油
如果沒有烤盤油,抹上奶油也行
再上可可粉
均勻量不用多...
倒入巧克力糊
八分滿即可
進烤箱
溫度:上火180度
下火170度
時間:13分
動手做..
我們的成品
和風虎蝦
大明蝦
甜辣醬
美乃滋
還有味淋
取一鋼盆,放入乃美滋
這量是全班要用的...
甜辣醬
倒入味淋
味淋少許
美乃滋甜的,味淋也甜..下手小心些....
攪勻
這味道各憑喜好..加加減減...這句是我說的....
處理大明蝦...用剪刀剪鬚鬚
背部劃刀...由頭部以下開始.....
約莫這樣...切記還要斷筋...
取出沙腸
擦拭乾淨..灑些鹽
填入抹醬
進烤箱
溫度:180度
時間:4~5分
我在處理大明蝦...
要一把利剪...
沒有一把利刀也難辦得到....小心手啊!
到小事情分贓...哈哈!!
每個星期一,小事情的阿竣&阿進都會等我的下午茶....
這是第二度進烤箱...還是會溶岩捏....
大明蝦只有二尾..還不夠大家塞牙縫.....
阿進說...這次沒有上次彭派....
我說..哪有天天過年啊~~~
原先以為溶岩巧克力一定很難,結果....難度一點都不高...
不用怕什麼打發之類的......材料也簡單...
快點動手做吧!!
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