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林先生的朋友跟我們推薦,有家俗又大碗,然後,肉質又超好的牛排,
讓我跟林先生口水直流,趁著店的公休日,
請友人帶路前往..............
一下車,我差點沒昏倒~~~~
這.........這.........不是夜市的牛排型態嗎?!
超級簡陋,根本沒裝潢可言,連個洗手間也沒.............
會有甚麼好的牛排???
真想開口罵人耶~~~
出現了~~~原來............這家毫不起眼的小攤子,
竟然會有安格斯牛排???而且是Prime級............
ps:
美國農業部 (USDA) 對於肉品的檢驗及分級制度，已有多年的歷史並極具公信度。牛肉品質的評定主要是由成熟度(maturity) 以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量 (marbling) 兩種因素來決定，共可分為8個等級。而其中最頂級的肉品稱之為 PRIME ，約僅佔全美牛肉生產量的 2%，而這正是勞瑞斯餐廳多年來不變的選擇與堅持。
小本經營,很難面面俱到...........
一客10盎斯的沙朗才賣400元,真令人雀躍~~~~
我們點了,老闆才從後頭的冷凍庫中取出.............
老闆頗為自豪紅標的喔~~
可不是紅標米酒啦!
老闆一邊做,一邊跟我解說,他獨特的作法,與眾不同~~~
一塊塊硬梆梆的牛排
先把鐵板高溫加熱
另一位友人不吃牛肉,點了老闆推薦的豬肋排
先送進烤箱
迷知音:冷凍的耶~~就這麼直接進烤箱???納悶中.........
雖有二種醬料,但老闆不建議使用~~~~
冷凍的牛排,直接放在熱呼呼的烤盤上............
沒數幾秒換一次邊
一直重覆動作,直到牛排表面已呈現OK狀態,
老闆說:他再慢慢煎
回到座位,濃湯早已上桌,
這濃湯再平凡不過...................
今天的主角
好大一塊,厚度約1公分多一些
配菜也不值得一提
沾著桌上的海鹽,不需要繁雜的調味,
吃起來有甜甜的肉味,只是這種強迫式的加熱手法,
我想很難吃到嫩的牛排,但一塊才400元,還真的很吸引人再訪呢~~~
切下來的油脂,林先生的友人說,要連油脂一起吃??
嚇人哪~~~
多餘的麵條,因為牛排的分量已經足夠,再也吃不下其他.............
已從烤箱
重見天日的肋排
不過,只是出來透透空氣罷了,老闆塗上醬汁,再次送進烤箱裡......
好了,豬肋排上桌了
試吃一塊,還真好吃,尤其是旁邊烤得赤赤的肉,還越嚼越香...........
但林先生友人說,最好吃的是,用手拿著豬肋排的骨頭,啃邊邊的肉...........
昨天晚上才吃,林先生想邀我晚上再去~~~XD~~~
我有跟老闆討論,是否可以改變做法?
要去之前,先打電話讓他有時間準備,我還是覺得嫩嫩的牛排好吃~~~~
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