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從開店至今...接過不少訂桌菜的...
甚至也接過..一人1800元的套餐...指定要魚翅
但...我都沒空拍照,
今天晚上有二桌20人的訂席(二桌)
菜色由我們配
樓下沒幾桌...我比較有空閑
想想...還是拍下來做紀念好了
小菜
有滷粉肝...涼拌黃豆芽
當然是自己做的
山東燒雞
吃法:把燒雞撕裂...拿餅皮包著雞肉..加上配菜包著吃
燒雞先醃77,49天,哈哈~~亂掰的......但醃一天一夜是真的
然後再去蒸
再用大火炸..只要皮酥酥的...
湖南清蒸魚
底下有寬粉絲
蠔油干貝炒時蔬
用的是大干貝,可生食的
滷子排
一人一份,廚房小小的,真的有點........陣仗很大捏
宮保綠茶圍大蝦(名字亂取的)
也有筍塊..
愛漂亮的老妹...在廚房也堅持要美美..辣辣的穿著...
雖然要滿身油煙...她也爽...
銀芽鮮蛤
湯頭鮮美...那是一定的
裡頭很多蛤蜊還加了蓮子
秋刀魚甘露煮(日式口味)
滷到秋刀魚的骨頭跟魚刺都酥掉了...可以輕易吃下肚
也要花上一整天的時間,一直滷~~~~~~~~~~~~~
鹽酥蝦頭
很好的下酒菜
炒什麼貝類?
海鮮攤的口味...
就有人喜歡
為啥出現油條?
因為要搭配這雜炊
這雜炊是用高湯跟山東燒雞的雞骨頭,下去熬煮的...
樓上客人....喝了一箱紅酒,還有12瓶啤酒..還有什麼酒?沒注意...
所以...最後來碗暖肚的雜炊應該不錯吧??!!
還有炒餅沒拍...餐後的水果盤也沒拍到....
我應該每次訂席的桌菜都要拍才對...
這樣也可以當資料庫存檔....
明天.後天都有訂桌
如有時間跟空閒,我再來拍
PS:補98.8.14的訂桌菜色...部分的
也是二桌....16人
沙拉盅...三種蛋...水煮蛋.鮭魚卵.蝦卵........
有點尷尬....忘記買蛋豆腐,情急之下...
想到冰箱有水煮蛋....只好用水煮蛋替代
今天淋的是醋味噌...感謝小任的指導~~~
蠻高興的是...收下來都是空碗..吃得一乾二淨
還是...是因為第一道菜..
肚子餓~~所以...吃光光??
我故意用二種器皿裝
一種是冰淇淋盅...一種是白瓷的沙拉盅
扒光菜
吃法:用餅皮包著吃...
海鮮組曲(亂掰的)...
有炸鮮蝦.微炙干貝佐特製黃醬
今天的銀芽鮮蛤...走的是清淡路線...很鮮
秋刀魚甘露煮配牛蒡絲唐揚
今日餐後水果
OK囉...
剛回到家,衣服都還沒換,就先上傳照片.....
晚安...各位~~~
甚至也接過..一人1800元的套餐...指定要魚翅
但...我都沒空拍照,
今天晚上有二桌20人的訂席(二桌)
菜色由我們配
樓下沒幾桌...我比較有空閑
想想...還是拍下來做紀念好了
小菜
有滷粉肝...涼拌黃豆芽
當然是自己做的
山東燒雞
吃法:把燒雞撕裂...拿餅皮包著雞肉..加上配菜包著吃
燒雞先醃77,49天,哈哈~~亂掰的......但醃一天一夜是真的
然後再去蒸
再用大火炸..只要皮酥酥的...
湖南清蒸魚
底下有寬粉絲
蠔油干貝炒時蔬
用的是大干貝,可生食的
滷子排
一人一份,廚房小小的,真的有點........陣仗很大捏
宮保綠茶圍大蝦(名字亂取的)
也有筍塊..
愛漂亮的老妹...在廚房也堅持要美美..辣辣的穿著...
雖然要滿身油煙...她也爽...
銀芽鮮蛤
湯頭鮮美...那是一定的
裡頭很多蛤蜊還加了蓮子
秋刀魚甘露煮(日式口味)
滷到秋刀魚的骨頭跟魚刺都酥掉了...可以輕易吃下肚
也要花上一整天的時間,一直滷~~~~~~~~~~~~~
鹽酥蝦頭
很好的下酒菜
炒什麼貝類?
海鮮攤的口味...
就有人喜歡
為啥出現油條?
因為要搭配這雜炊
這雜炊是用高湯跟山東燒雞的雞骨頭,下去熬煮的...
樓上客人....喝了一箱紅酒,還有12瓶啤酒..還有什麼酒?沒注意...
所以...最後來碗暖肚的雜炊應該不錯吧??!!
還有炒餅沒拍...餐後的水果盤也沒拍到....
我應該每次訂席的桌菜都要拍才對...
這樣也可以當資料庫存檔....
明天.後天都有訂桌
如有時間跟空閒,我再來拍
PS:補98.8.14的訂桌菜色...部分的
也是二桌....16人
沙拉盅...三種蛋...水煮蛋.鮭魚卵.蝦卵........
有點尷尬....忘記買蛋豆腐,情急之下...
想到冰箱有水煮蛋....只好用水煮蛋替代
今天淋的是醋味噌...感謝小任的指導~~~
蠻高興的是...收下來都是空碗..吃得一乾二淨
還是...是因為第一道菜..
肚子餓~~所以...吃光光??
我故意用二種器皿裝
一種是冰淇淋盅...一種是白瓷的沙拉盅
扒光菜
吃法:用餅皮包著吃...
海鮮組曲(亂掰的)...
有炸鮮蝦.微炙干貝佐特製黃醬
今天的銀芽鮮蛤...走的是清淡路線...很鮮
秋刀魚甘露煮配牛蒡絲唐揚
今日餐後水果
OK囉...
剛回到家,衣服都還沒換,就先上傳照片.....
晚安...各位~~~
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