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從開店至今...接過不少訂桌菜的...

甚至也接過..一人1800元的套餐...指定要魚翅

但...我都沒空拍照,

今天晚上有二桌20人的訂席(二桌)

菜色由我們配

樓下沒幾桌...我比較有空閑

想想...還是拍下來做紀念好了



小菜

有滷粉肝...涼拌黃豆芽

當然是自己做的



山東燒雞

吃法:把燒雞撕裂...拿餅皮包著雞肉..加上配菜包著吃






燒雞先醃77,49天,哈哈~~亂掰的......但醃一天一夜是真的

然後再去蒸



再用大火炸..只要皮酥酥的...



湖南清蒸魚

底下有寬粉絲






蠔油干貝炒時蔬



用的是大干貝,可生食的



滷子排

一人一份,廚房小小的,真的有點........陣仗很大捏






宮保綠茶圍大蝦(名字亂取的)



也有筍塊..



愛漂亮的老妹...在廚房也堅持要美美..辣辣的穿著...

雖然要滿身油煙...她也爽...



銀芽鮮蛤

湯頭鮮美...那是一定的

裡頭很多蛤蜊還加了蓮子



秋刀魚甘露煮(日式口味)



滷到秋刀魚的骨頭跟魚刺都酥掉了...可以輕易吃下肚

也要花上一整天的時間,一直滷~~~~~~~~~~~~~



鹽酥蝦頭



很好的下酒菜



炒什麼貝類?

海鮮攤的口味...

就有人喜歡



為啥出現油條?



因為要搭配這雜炊

這雜炊是用高湯跟山東燒雞的雞骨頭,下去熬煮的...



樓上客人....喝了一箱紅酒,還有12瓶啤酒..還有什麼酒?沒注意...

所以...最後來碗暖肚的雜炊應該不錯吧??!!

還有炒餅沒拍...餐後的水果盤也沒拍到....

我應該每次訂席的桌菜都要拍才對...

這樣也可以當資料庫存檔....

明天.後天都有訂桌

如有時間跟空閒,我再來拍

PS:補98.8.14的訂桌菜色...部分的

也是二桌....16人



沙拉盅...三種蛋...水煮蛋.鮭魚卵.蝦卵........

有點尷尬....忘記買蛋豆腐,情急之下...

想到冰箱有水煮蛋....只好用水煮蛋替代

今天淋的是醋味噌...感謝小任的指導~~~

蠻高興的是...收下來都是空碗..吃得一乾二淨

還是...是因為第一道菜..

肚子餓~~所以...吃光光??



我故意用二種器皿裝

一種是冰淇淋盅...一種是白瓷的沙拉盅



扒光菜



吃法:用餅皮包著吃...



海鮮組曲(亂掰的)...

有炸鮮蝦.微炙干貝佐特製黃醬






今天的銀芽鮮蛤...走的是清淡路線...很鮮








秋刀魚甘露煮配牛蒡絲唐揚



今日餐後水果



OK囉...

剛回到家,衣服都還沒換,就先上傳照片.....

晚安...各位~~~






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