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飢腸轆轆的一群餓鬼...要開動囉!
稍嫌偏鹹的蘿蔔干....不過還蠻脆的...雖然鹹...但還是會夾來吃...
酒醋鳳螺
四盤前菜之一,黃色小丁是南瓜,發覺最近大家很愛用南瓜入菜
是道相當稱職的開味菜...清爽.開胃...
涼拌海晢皮
潮式腳凍
潮州滷鵝
令我印象深刻的居然是底下的鴨血......很入味...
白切處女蟳(凍蟹)
雖然我懶得吃蟹...但今天我還是夾了一塊蟹來嚐嚐.....
蟹倒是蠻新鮮的...但有沒有鮮甜?我忘了....
老闆交代吃蟹不要沾醬汁....吃完再吃薑絲..去除口腔中的味道...再吃下一道菜...
生炊鮮魚(白鯧)
好肥美的白鯧....而我腦中竟然是出現在宮圓第一次嚐到白鯧的生魚片....
而且是生魚片勝出....我是沒進化的人種?
還是我是退化的人種?
石頭焗蝦
在極熱高溫的石頭上,快速倒入鮮蝦.............
整瓶白酒倒入,毫不手軟
極短的時間...蝦子瞬間已變色
蓋上鍋蓋,稍微燜一下
好了..開動吧!
蝦子當然是新鮮..蝦肉當然是緊實....重點是沒有一些多餘的味道加入...
什麼石頭啊??
鵝掌花膠
需事先預定
中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自大海魚的魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘
魚、鰉魚和大黃花魚的魚鰾為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅
硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
(資料來源:YAHOO)
二相比較,我個人覺得鵝掌表現更佳...
因為第一次吃到的花膠,品質太好了....至今...還無人出奇右....
竹筍飯
看得到用了大量的竹筍.金勾蝦米.一些切細條的五花肉....
這時配上一些鵝掌花膠的湯汁....再花點力氣...細細嚼著鍋巴....
有人失手把豆腐掉入酒杯...這片豆腐一定更加美味...多了白酒香~~
水瓜鮮蛤
為什麼叫水瓜?好吧!!今天的水瓜..削皮時...削太薄....所以..吃起來沒那麼細緻...
不知是什麼品種的蛤?
這二種食材的組合...就是一個清甜....
潮式蚵烙
不知為什麼赫赫有名的這道菜...我反而沒啥印象?
鉤片炒韮花
乾的小卷..炒韭菜花...小卷吃起來很硬...整盤菜覺得油膩...
自製沙茶炒牛肉
這也是一道可香的私房菜,可是好鹹,一定要配白飯...或者請老闆不要炒那麼鹹...
Jerry要我配紅酒一起吃,但我還是覺得配白飯最好吃....
百菇雞湯
看到上面那一層,有點嚇到..其實喝起來倒是不會那麼油....好喝的湯頭....
加映版:炒粿條
老闆一定在想...這一群人到底是餓多久了?
那麼會吃......
終於吃到可香了...也滿足了...想征服的店家又少了一家.....
稍嫌偏鹹的蘿蔔干....不過還蠻脆的...雖然鹹...但還是會夾來吃...
酒醋鳳螺
四盤前菜之一,黃色小丁是南瓜,發覺最近大家很愛用南瓜入菜
是道相當稱職的開味菜...清爽.開胃...
涼拌海晢皮
潮式腳凍
潮州滷鵝
令我印象深刻的居然是底下的鴨血......很入味...
白切處女蟳(凍蟹)
雖然我懶得吃蟹...但今天我還是夾了一塊蟹來嚐嚐.....
蟹倒是蠻新鮮的...但有沒有鮮甜?我忘了....
老闆交代吃蟹不要沾醬汁....吃完再吃薑絲..去除口腔中的味道...再吃下一道菜...
生炊鮮魚(白鯧)
好肥美的白鯧....而我腦中竟然是出現在宮圓第一次嚐到白鯧的生魚片....
而且是生魚片勝出....我是沒進化的人種?
還是我是退化的人種?
石頭焗蝦
在極熱高溫的石頭上,快速倒入鮮蝦.............
整瓶白酒倒入,毫不手軟
極短的時間...蝦子瞬間已變色
蓋上鍋蓋,稍微燜一下
好了..開動吧!
蝦子當然是新鮮..蝦肉當然是緊實....重點是沒有一些多餘的味道加入...
什麼石頭啊??
鵝掌花膠
需事先預定
中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自大海魚的魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘
魚、鰉魚和大黃花魚的魚鰾為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅
硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
(資料來源:YAHOO)
二相比較,我個人覺得鵝掌表現更佳...
因為第一次吃到的花膠,品質太好了....至今...還無人出奇右....
竹筍飯
看得到用了大量的竹筍.金勾蝦米.一些切細條的五花肉....
這時配上一些鵝掌花膠的湯汁....再花點力氣...細細嚼著鍋巴....
有人失手把豆腐掉入酒杯...這片豆腐一定更加美味...多了白酒香~~
水瓜鮮蛤
為什麼叫水瓜?好吧!!今天的水瓜..削皮時...削太薄....所以..吃起來沒那麼細緻...
不知是什麼品種的蛤?
這二種食材的組合...就是一個清甜....
潮式蚵烙
不知為什麼赫赫有名的這道菜...我反而沒啥印象?
鉤片炒韮花
乾的小卷..炒韭菜花...小卷吃起來很硬...整盤菜覺得油膩...
自製沙茶炒牛肉
這也是一道可香的私房菜,可是好鹹,一定要配白飯...或者請老闆不要炒那麼鹹...
Jerry要我配紅酒一起吃,但我還是覺得配白飯最好吃....
百菇雞湯
看到上面那一層,有點嚇到..其實喝起來倒是不會那麼油....好喝的湯頭....
加映版:炒粿條
老闆一定在想...這一群人到底是餓多久了?
那麼會吃......
終於吃到可香了...也滿足了...想征服的店家又少了一家.....
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