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那天閒閒沒事,乾脆到市場買材料,準備作炸醬麵吧!!
之前介紹過,不過那時沒貼圖,今天終於記得要邊作邊拍,還真忙咧!!
乾麵沒豬油很難拌開,而且不香，所以...買絞肉時順便買50元的白肥油,自己炸豬油。
這是已經完成的模樣。
一次炸多一點,冰在冰箱,要幹麻都好用,可是好像不太健康喔~~
可是好吃最重要啦!!
五香豆乾
依厚度先橫切,在切成小小丁
四季豆 洗淨切小丁
毛豆 洗淨用熱水燙過
豬絞肉
調味料 甜麵醬..豆瓣醬是主角，其他隨個人喜好
豆瓣醬選不辣的,大人小孩都能接受....
熱油鍋,先把豆乾微炸
撈出備用
同一鍋油,炒熟豬絞肉
變色了,代表OK了
放下豆辦醬及甜麵醬
有人說豆辦醬及甜麵醬要炒,這樣才會香
自己要判斷香味炒出來了
依序放入毛豆..豆乾..四季豆
拌勻後,試一下味道,我又多加了甜麵醬..豆瓣醬..冰糖..米酒..鮮味炒手
大功告成了
今天選用拉麵,另外煎了蛋絲跟切了小黃瓜絲
要吃的時候又加了辣豆辦醬及醋.....這樣最好吃了
這一大鍋我分送了好幾個人，反應不錯喔!!
那天剛好看電視時,看到歐陽龍示範他的炸醬麵
他是先爆蒜末(爆得很酥),然後炒豬絞肉,加甜麵醬跟白味增，白味增我第一次看到會加到
炸醬麵裡,電視上的來賓說好吃，下次也來試試看。
之前介紹過,不過那時沒貼圖,今天終於記得要邊作邊拍,還真忙咧!!
乾麵沒豬油很難拌開,而且不香，所以...買絞肉時順便買50元的白肥油,自己炸豬油。
這是已經完成的模樣。
一次炸多一點,冰在冰箱,要幹麻都好用,可是好像不太健康喔~~
可是好吃最重要啦!!
五香豆乾
依厚度先橫切,在切成小小丁
四季豆 洗淨切小丁
毛豆 洗淨用熱水燙過
豬絞肉
調味料 甜麵醬..豆瓣醬是主角，其他隨個人喜好
豆瓣醬選不辣的,大人小孩都能接受....
熱油鍋,先把豆乾微炸
撈出備用
同一鍋油,炒熟豬絞肉
變色了,代表OK了
放下豆辦醬及甜麵醬
有人說豆辦醬及甜麵醬要炒,這樣才會香
自己要判斷香味炒出來了
依序放入毛豆..豆乾..四季豆
拌勻後,試一下味道,我又多加了甜麵醬..豆瓣醬..冰糖..米酒..鮮味炒手
大功告成了
今天選用拉麵,另外煎了蛋絲跟切了小黃瓜絲
要吃的時候又加了辣豆辦醬及醋.....這樣最好吃了
這一大鍋我分送了好幾個人，反應不錯喔!!
那天剛好看電視時,看到歐陽龍示範他的炸醬麵
他是先爆蒜末(爆得很酥),然後炒豬絞肉,加甜麵醬跟白味增，白味增我第一次看到會加到
炸醬麵裡,電視上的來賓說好吃，下次也來試試看。
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