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宮保雞丁
材料:雞丁.蒜末.花椒粒.乾辣椒.花生米(去皮).薑
醃料:醬油.米酒.太白粉.蛋白
調味料:醬油.糖.米酒.香油.
做法:醃好的雞丁，先過油，備用
起油鍋，以小火爆香花椒粒，然後把花椒粒撈出
同一鍋爆香蒜末、薑末、乾辣椒
倒入雞丁，加醬油(或蠔油)、糖少許、米酒、香油
起鍋前放入花生
PS:爆花椒粒一定要小火，如不想太辣，可省略
乾辣椒裡面的籽去掉，比較不那麼辣
魚香烘蛋
材料:蛋.蔥.薑..蒜.豬絞肉.番茄細丁
調味料:鹽.豆瓣醬.醬油.糖.白醋.酒
做法: 打幾顆蛋.加少許鹽.及蔥花
把蛋煎成有厚度的圓，盛盤備用
另起油鍋，爆香蒜末.薑末.蔥末
加入豬絞肉.炒到絞肉變白
再加入番茄丁.放入豆瓣醬.醬油.糖少許.白醋.酒
然後把絞肉倒在蔥花蛋上，便完成這道菜
材料:雞丁.蒜末.花椒粒.乾辣椒.花生米(去皮).薑
醃料:醬油.米酒.太白粉.蛋白
調味料:醬油.糖.米酒.香油.
做法:醃好的雞丁，先過油，備用
起油鍋，以小火爆香花椒粒，然後把花椒粒撈出
同一鍋爆香蒜末、薑末、乾辣椒
倒入雞丁，加醬油(或蠔油)、糖少許、米酒、香油
起鍋前放入花生
PS:爆花椒粒一定要小火，如不想太辣，可省略
乾辣椒裡面的籽去掉，比較不那麼辣
魚香烘蛋
材料:蛋.蔥.薑..蒜.豬絞肉.番茄細丁
調味料:鹽.豆瓣醬.醬油.糖.白醋.酒
做法: 打幾顆蛋.加少許鹽.及蔥花
把蛋煎成有厚度的圓，盛盤備用
另起油鍋，爆香蒜末.薑末.蔥末
加入豬絞肉.炒到絞肉變白
再加入番茄丁.放入豆瓣醬.醬油.糖少許.白醋.酒
然後把絞肉倒在蔥花蛋上，便完成這道菜
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