今天授課老師是安格斯老師~~主題~法式勃根地巡禮
餓了嗎?先來片法國麵包佐巴莎米可油醋醬吧~~
先做蘋果莎莎~~
把食材切成丁狀,蒜頭跟紅蔥頭則切成細末
PS:小黃瓜記得要把中間的籽挖掉還要去皮喔!!
西芹要把粗的外皮去除
待一會兒要攪拌,所以,大一點的容器較恰當
老師說,切好的蘋果丁可以加些橄欖油拌一拌,較不易氧化~~
我想泡檸檬鹽水也有同樣效果吧~~
有甜蘿勒加甜蘿勒,沒有加薄荷葉也行(我想~~)
沒有就加咱們的白醋吧~~(我想)
PS:在家做料理咩~~
沒有就算了~~(我想~)
好玩~~
沒有就加糖吧~~(我想~~)
這時要買好一點的橄欖油了~~
增加風味,檸檬容易取得,不要省略吧!!
沒有就算了~~不太好買!!
加香菜可以嗎?但有些人怕香菜的味道喔~~
剛剛有加甜蘿勒了,香葉芹就隨緣吧!!
攪拌均勻後冰鎮
再來處理干貝~~
用生食等級的干貝,要先解凍退冰
PS:盡量退冰完全喔!!並用餐巾紙吸乾水分
讓香氣較易散出
把迷迭香油抹在干貝上
PS:是說,這麼短的時間,味道出得來嗎?我沒試過~~
但想法很讚~~~
要不專門做一瓶迷迭香油好了~~
我的想法是~~迷迭香洗淨瀝乾,也是乾鍋烘,然後用耐熱玻璃瓶裝橄欖油及迷迭香,
放進烤箱低溫烘烤?
或者,用鍋子倒進橄欖油及放進迷迭香,低溫油泡?
吸乾油
先放蘋果莎莎,再放些生菜
家裡有瓶醋膏超百搭的,感覺接受度高~~
原鍋煎小番茄片
出水了
沒有一點點紅擺盤艇寂寞的~~
這樣視覺效果好多了~~~
安格斯老師今天龍心大悅,一直加碼示範一些料裡的小角色,
雖說是小配角,沒有也沒甚麼差,但有它呢~~多了畫龍點睛的效果~~~
餓了嗎?先來片法國麵包佐巴莎米可油醋醬吧~~
先做蘋果莎莎~~
把食材切成丁狀,蒜頭跟紅蔥頭則切成細末
PS:小黃瓜記得要把中間的籽挖掉還要去皮喔!!
西芹要把粗的外皮去除
待一會兒要攪拌,所以,大一點的容器較恰當
老師說,切好的蘋果丁可以加些橄欖油拌一拌,較不易氧化~~
我想泡檸檬鹽水也有同樣效果吧~~
有甜蘿勒加甜蘿勒,沒有加薄荷葉也行(我想~~)
沒有就加咱們的白醋吧~~(我想)
PS:在家做料理咩~~
沒有就算了~~(我想~)
好玩~~
沒有就加糖吧~~(我想~~)
這時要買好一點的橄欖油了~~
增加風味,檸檬容易取得,不要省略吧!!
沒有就算了~~不太好買!!
加香菜可以嗎?但有些人怕香菜的味道喔~~
剛剛有加甜蘿勒了,香葉芹就隨緣吧!!
攪拌均勻後冰鎮
再來處理干貝~~
用生食等級的干貝,要先解凍退冰
PS:盡量退冰完全喔!!並用餐巾紙吸乾水分
讓香氣較易散出
把迷迭香油抹在干貝上
PS:是說,這麼短的時間,味道出得來嗎?我沒試過~~
但想法很讚~~~
要不專門做一瓶迷迭香油好了~~
我的想法是~~迷迭香洗淨瀝乾,也是乾鍋烘,然後用耐熱玻璃瓶裝橄欖油及迷迭香,
放進烤箱低溫烘烤?
或者,用鍋子倒進橄欖油及放進迷迭香,低溫油泡?
吸乾油
先放蘋果莎莎,再放些生菜
家裡有瓶醋膏超百搭的,感覺接受度高~~
原鍋煎小番茄片
出水了
沒有一點點紅擺盤艇寂寞的~~
這樣視覺效果好多了~~~
安格斯老師今天龍心大悅,一直加碼示範一些料裡的小角色,
雖說是小配角,沒有也沒甚麼差,但有它呢~~多了畫龍點睛的效果~~~
